أسرار الإفطار على مشروب

أسرار الإفطار على مشروب

تختلف الفوائد الّتي قد يوفّرها عصير الخضروات اعتمادًا على أنواع الخضروات المُستخدمة في تحضيره وكميّاتها،[١] لكن بشكلٍ عام من الممكن أن توفّر عصائر الخضروات الفوائد الصحية الآتية: تقليل خطر الإصابة بالأمراض تحتوي الأنواع المختلفة من الخضروات على مركبات مضادة للأكسدة تساهم في حماية الجسم من الأمراض عند استهلاكها بشكلٍ دوري، كما تحتوي العديد من عصائر الخضروات على عناصر مهمة لصحة القلب، مثل:[١] البوتاسيوم: الّذي يساهم في تقليل ضغط الدم وتحسين صحة جهاز الدوران. فيتامين ج: الّذي قد يساهم في تعزيز كمية الكولاجين في الجسم وبالتّالي حماية الأوعية الدموية. الحديد: المهم لتحفيز الدورة الدموية. فيديو قد يعجبك: تحسين صحة الدماغ تعود أهمية عصائر الخضروات للدماغ إلى مضادات الأكسدة الّتي تحتوي عليها، فقد تساهم في الآتي:[١] تحسين الذاكرة. تحسين التركيز. إبطاء تطوّر الأمراض التنكسية العصبية. تحسين صحة البشرة والشعر توفّر عصائر الخضروات العديد من العناصر الغذائية المهمة للبشرة والشعر، مما قد يساهم في توفير الفوائد الآتية:[١] تحسين مظهر التجاعيد وعلامات التقدم في السن الأخرى. تخفيف آثار الندوب والعيوب الموجودة على البشرة. تخفيف العديد من مشكلات البشرة الالتهابية. تقوية الشعر وتحسين صحته. ما أفضل طريقة لتحضير عصير الخضروات؟ من الممكن تحضير شراب الخضروات من خلال عصرها (استخراج عصيرها) أو هرسها وخلطها لتحضيرها على شكل سموذي، ولكل من هاتين الطريقتين إيجابيات وسلبيات، فكل طريقة قد تناسب فئة معينة من الأشخاص،[٢] وفيما يأتي توضيح ذلك: طريقة العصر تمتاز طريقة العصر بأنّها توفر شرابًا يحتوي على فيتامينات ومعادن مفيدة تساهم في الحفاظ على الصحة مع كمية قليلة من السعرات الحرارية، وقد تناسب هذه الطريقة الأشخاص الّذين يعانون من مشكلات هضمية؛ لأنّ العصير لن يحتاج إلى الهضم، بل يتم امتصاص جميع العناصر الغذائية بسرعة وسهولة من الجسم.[٢] لكن يجب تجنّب استهلاك العصير على أنّه وجبة لوحده، فمن الممكن شربه إلى جانب الوجبات الأخرى لكنّه لن يوفر السعرات الحرارية، والألياف، والبروتينات، والعديد من العناصر الغذائية الأخرى المهمة للجسم بكميات كافية.[٢] طريقة الهرس والخلط يمتاز تحضير شراب الخضروات عن طريق هرسها وخلطها بأنّه يتم استخدام الخضروات بأكملها في الشراب، فلا يتم تقشيرها، أو التخلّص من الألياف والعناصر الغذائية المهمة الأخرى، لذا يمكن اعتباره وجبة خفيفة أو وجبة كاملة بحد ذاته، ويتم عادةً إضافة مكونات أخرى له مثل المكسرات، والبذور، واللبن، مما يساهم في زيادة السعرات الحرارية المفيدة والشعور بالشبع.[٢] لكن يجب الحرص على استهلاك السموذي بكميات معتدلة لتجنّب السعرات الحرارية والألياف الزائدة الّتي قد تسبب مشكلات صحية مثل الغازات.[٢] ما هي أفضل الخضروات لتحضير العصير؟ من الممكن استخدام أي نوع من الخضروات عند تحضير العصير، وفيما يأتي أهم أنواع الخضروات الّتي قد توفّر فوائد صحية مميّزة والعناصر الغذائية الّتي تحتوي عليها:[٣] الجزر: فالجزر غنيّ بفيتامين أ، والبيوتين، والبوتاسيوم. الشمندر: فهو يعدّ مصدرًا جيدًا للمنغنيز، والبوتاسيوم، وحمض الفوليك. السبانخ: يعدّ غنيًا بفيتامين أ، وفيتامين ج، والعديد من مضادات الأكسدة. البروكلي: يحتوي على كميات وفيرة من البوتاسيوم، وفيتامين أ، وفيتامين ج، وفيتامين ب6، إضافةً إلى العديد من مضادات الأكسدة. البقدونس: حيث يحتوي البقدونس على فيتامين أ، وفيتامين ج، وفيتامين ك.

هل عصير الفواكه مفيد للصحة يُعدُّ عصير الفواكه من المصادر الغنيّة بالمركبات الغذائية المفيدة، التي تُقلل خطر إصابة الجسم بالعديد من الأمراض، ومنها: الكاروتينات (بالإنجليزيّة: Carotenoids) والبوليفينولات (بالإنجليزيّة: Polyphenols)، ومُركبات الفلافونويد (بالإنجليزيّة: Flavonoids)،[١] كما أنّ بعض العصائر تُعدّ أيضاً غنيّة ببعض الفيتامينات، مثل فيتامين ج، وبعض المعادن، مثل البوتاسيوم.[٢] وعلى الرغم من أنّ عصير الفواكه يحتوي على العديد من العناصر الغذائية، إلّا أنّه يُنصح بعدم الاعتماد على عصير الفواكه كمصدر وحيد للحصول حصص الفواكه اليوميّة، وذلك لأنّ العصير يفتقر إلى بعض الفيتامينات والألياف الموجودة في ثمار الفواكه الطازجة،[٣] إذ إنّ عمليّة عصر الفواكه تُزيل ما يُقارب 90% من الألياف الغذائية غير القابلة للذوبان بالإضافة إلى بعض مُضادات الأكسدة المرتبطة بها، ولا يتبقّى سوى القليل من الألياف القابلة للذوبان، وعلى الرغم من أنّ هناك من يدّعون بأنّ إزالة الألياف الغذائية من الثمار عند عصرها يجعل امتصاص العناصر الغذائية أسهل، إلّا أنّه لا توجد أدلّة علميّة تُثبت صحّة ادّعاءاتهم.[٤] الكميات التي يسمح باستهلاكها من عصير الفواكه ينصح استهلاك عصير الفواكه باعتدال وعدم الإفراط في الكميّة المُتناولة منه، وتجدر الإشارة إلى أنّ الحد الأدنى المُوصى بتناوله من الفواكه للبالغين ومن ضمنهم النساء الحوامل والمرضعات، هو حصّتان يومياً، ومن الجدير بالذكر أنّ الحصّة الواحدة من الفواكه تُعادل 125 مليلتراً من عصير الفواكه غير المحلى،[٥] أمّا بالنسبة للأطفال فنذكر فيما يأتي الكميات المسموح بتقديمها لهم من عصير الفواكه في اليوم الواحد:[٦] العمر الكمية المسموح بها الأطفال الرضع أقل من سنة واحدة لا شيء (باستثناء كمية صغيرة في حال إصابتهم بالإمساك) من سنة إلى 3 سنوات أقل من 118 غراماً من 4 إلى 6 سنوات أقل من 177 غراماً من 7 إلى 18 عاماً أقل من 236 غراماً فيديو قد يعجبك: محاذير تناول عصير الفواكه هناك بعض الأمور التي يجب الانتباه إليها عند استهلاك عصير الفواكه، ونذكر من أهمّها ما يأتي: تسوس الاسنان: تُعدّ عصائر الحمضيات مثل عصير البرتقال وعصير الليمون وعصير الجريب فروت غنية بفيتامين ج، إلّا أنّها تحتوي أيضاً على الأحماض التي قد تؤدي تآكل طبقة مينا الأسنان، وبالتالي تعريضها لخطر التسوس، كما تسبب هذه الأحماض بعض الألم في حال وجود تقرحاتٍ في الفم، لذلك يُنصح بتناول العصائر بكميّاتٍ مُعتدلة وفي أوقات الطعام، ثُمّ تنظيف الفم والأسنان بالماء للتخلص من الأحماض والحفاظ على صحة الأسنان.[٧] خطر ارتفاع مستويات السكر في الدم: تمتاز السوائل والعصائر بسرعة امتصاصها في الأمعاء؛ ولذلك فإنّ تناول عصائر الفاكهة قد يؤدي إلى رفع مستويات السكر وهرمون الإنسولين في الدم بشكلٍ سريع ومُفاجئ، مما يزيد من خطر الإصابة بمرض السكري من النوع الثاني.[٨] خطر زيادة الوزن: يحتوي عصير الفواكه على السكريات المضافة لزيادة مُدّة الصلاحيّة وتعزيز النكهة، ولكنّها تزيد من السعرات الحرارية الموجودة فيه، ولذلك يُنصح بتجنُّب الإفراط في تناول عصير الفواكه لتجنُّب خطر الإصابة بزيادة الوزن، والسمنة.[٨][٩] لمحة عامة حول عصير الفواكه يُطلق مُصطلح عصير الفواكه على العصير المُستخرج عند عصر الفاكهة، أو على المُركز الذي يحتوي عصير الفواكه بنسبة 100% وخالياً من أيّة مُحليّات مُضافة، بينما تُطلق مُصطلحاتٌ أخرى كالشراب أو الكوكتيل على النوعيات الأخرى التي تحتوي على نسبةٍ قليلةٍ من العصير المُركّز، أو نكهة العصير، بالإضافة إلى المُحليّات، وفي بعض الأحيان قد تحتوي على المياه الغازيّة، وتكون هذه المشروبات عاليةً بالسعرات الحراريّة،[١٠] ويوصى عند التسوق لشراء عصير الفواكه بقراءة المُلصق المرفق، وشراء المُنتجات المكتوب عليها عصير فواكه 100%، والتأكد من عدم وجود مُحليّات مُضافة إليه، كما يوصى بتجنُّب العصائر المُبسترة من خلال تعريضها لدرجات حرارة عالية لإطالة مدة صلاحيتها، إذ إنّ بسترة العصائر تُغيّر القيمة الغذائية وتؤثر في النكهة.[١١] فوائد الفواكه تُعدّ الفواكه وجبة غذائية مفيدة وصحيّة، فهي تُقلل من خطر الإصابة بالأمراض، كما أنّها مصدرٌ غنيٌّ بالفيتامينات والمعادن الأساسية، بالإضافة إلى الألياف الغذائية ومضادات الأكسدة؛ مثل مُركبات الفلافونويد.[١٢] وللاطلاع على المزيد من المعلومات حول فوائد الفواكه يمكن قراءة مقال بحث عن فوائد الفواكه والخضروات. المراجع

عصائر غريبة
عصير شمام بالحليب والفانيلا المكوّنات شمام مقطّع إلى مكعبات. فانيلا. سكّر. حليب. ثلج. طريقة التحضير وضع جميع المكوّنات في وعاء الخلاط وخلطها جيدًا حتى تتجانس، ثمّ تقديم العصير باردًا. عصير شمام بالحليب المكوّنات شمام. كوبان حليب بارد. ثلج. طريقة التحضير وضع الشمام والحليب في وعاء الخلاط، وخلطهما جيدًا، ثمّ سكب العصير في كاسات التقديم التي تحتوي على الثلاجة، وتقديمه فورًا.

ميلك شيك الشمام والحليب والبطيخ مع الزنجبيل

المكوّنات مئة غرام شمام طازج مقطع. عشر حبّات كرز طازج منزوع النوى. مئة غرام بطيخ طازج مقطع. ملعقتان كبيرتان زنجبيل طازج مبشور. مئة وخمسون ملليلترًا من الحليب. عشرة ملليلترات عصير برتقال. عشرة ملليلترات عصير أناناس. عشرون ملليلترًا عصير تفاح. أربع مغارف آيس كريم الفانيلا. طريقة التحضير وضع جميع المكوّنات في الخلاط الكهربائي، ثمّ سكب السموذي في كاسات التقديم وتقديمه فورًا.

سموذي الشمام والحليب ولبن الزبادي
المكوّنات كوب من المَن "الشمام العسلي" مقطع إلى مكعبات. نصف كوب من الخيار مقشر ومقطع إلى مكعبات صغيرة. ربع كوب من الذرة الحلوة مجمدة. نصف كوب من الحليب. كوب من لبن الزبادي بالفانيلا قليل الدسم. كوب من الثلج. ملعقتان صغيرتان من دقيق الذرة المطحون ناعمًا. ملعقتان صغيرتان من العسل. طريقة التحضير وضع المَن "الشمام العسلي" في الخلاط مع الخيار والذرة الحلوة والحليب، وهرس المكوّنات حتى يصبح الخليط أملس. إضافة لبن الزبادي والثلج ودقيق الذرة والعسل، وخلطها جيدًا حتى تتمازج. تقديم السموذي في كأس طويلة وتزيينه بمثلث من الشمام.
هل هناك فوائد خاصة لشرب عصير الجرجير باللبن لا تتوفر معلومات حول الفوائد الصحية التي يمكن الحصول عليها من تناول عصير الجرجير مع اللبن، إلّا أنّ كل منهما يمتاز باحتوائه على عناصر غذائية مفيدة، وفيما يأتي أهم فوائد عصير الجرجير، واللبن. الفوائد العامة لعصير الجرجير يمكن استخدام أوراق الجرجير لتحضير العصير، ويتميّز الجرجير بامتلاكه العديد من المغذيات المفيدة لصحة العظام؛ كالكالسيوم، وفيتامين ك، حيثُ تبيّن أنَّ فيتامين ك له دور في بناء العظام، وقد يُسبِّبُ نقصه زيادة خطر الإصابة بكسر العظام، وتجدر الإشارة إلى أنَّ الخضروات الورقيَّة الخضراء هي أحد المصادر الأساسيَّة لفيتامين ك،[١] كما أنّ الجرجير يحتوي أيضاً على العديد من الفيتامينات والمعادن والمُغذيات الأخرى؛ كالبيتا كاروتين (بالإنجليزيّة: Beta-carotene)، وفيتامين ج، والمغنيسيوم، والفولات، وهو أيضاً مُنخفض السعرات الحراريَّة.[٢]

شمل 7 عصائر المفیدة للجسم علی ما یلي:
عصير الجزر بالزنجبيل و العسل و الليمون
عصير الرمان
عصير الطماطم
عصير البرتقال
عصير جريب فروت الممزوج بعصير رمان و الزنجبيل المطحون
عصير التوت البري
عصير التفاح