البحث عن الصحة و الرشاقة كل ماتريد ان تعرفه عن فوائد تناول الحمص و اضراره مزود بأبحاث و فيديوهات للتوضيح
كاتب الموضوع
رسالة
Admin Admin
عدد المساهمات : 8149 نقاط : 19367 تاريخ التسجيل : 14/11/2011
موضوع: البحث عن الصحة و الرشاقة كل ماتريد ان تعرفه عن فوائد تناول الحمص و اضراره مزود بأبحاث و فيديوهات للتوضيح الإثنين أغسطس 16, 2021 4:01 pm
البحث عن الصحة و الرشاقة كل ماتريد ان تعرفه عن فوائد تناول الحمص و اضراره مزود بأبحاث و فيديوهات للتوضيح
يحتل الحمص المركز الثاني من حيث البقوليات الاكثر زراعة في العالم بعد فول الصويا. فوائد الحمص 1 .يعمل على تنظيم مستويات السكر في الدم 2 .يساعد في الشعور بالشبع 3 .يمد الجسم بالطاقة 4 .يساعد على فقدان الوزن 5 .يحتوي على القليل من السعرات الحرارية 6 .يساعد في تحسين الهضم 7 .الحفاظ على المعدة من السموم والبكتيريا 8 .زيادة اعداد البكتيريا المفيدة في المعدة 9 .زيادة معدل السكر في الدم 10 .عالج القلب واالوعية الدموية 11 .تقليل الدهون حول االعضاء الحيوية 12 .الوقاية من السرطان 13 .زيادة مناعة الجسم 14 .تسريع التئام الجروح 15 .زيادة هيموجلوبين الدم 16 .الوقاية من نزالت البرد 17 .عالج االسهال 18 .زيادة الخصوبة 19 .عالج اعاقة النمو لدى االطفال 20 .ضبط قلوية الجسم 21 .زيادة هرمون التستوستيرون على الرجال 22 .تقوية العظام 23 .التخلص من السموم في الجسم مبادرة الـ 20 سنة بالعاصمة اسعار الشقق في العاصمه أنظمه سداد متعددة وخدمات غير مسبوقة docs.google.com فتح 24 .تحسين صحة الجلد 25 .زيادة نضارة البشرة 26 .تنظيم افراز الهرمونات 27 .عالج فقر الدم 28 .حماية الشرايين 29 .الوقاية من ضغط الدم 30 .الحماية من النوبات القلبية 31 .الوقاية من السكتات الدماغية 32 .عالج تساقط الشعر 33 .تحسين صحة العين 34 .تحسين صحة الحوامل 35 .عالج االلتهابات 36 .تعزيز حركة العضالت 37 .تقوية الذاكرة 38 .تحسين دورة النوم يتضح مما سبق أن الحمص يتميز بفوائده الغذائية والتي ستعود بدون أي شك على صحة الجسم بشكل عام. وفيما يلي 23 فائدة من فوائد الحمص الصحية الحمص هو بقوليات شرق أوسطي مشهور ومليء بالفيتامينات والمعادن، ربطت الأبحاث الحمص ومكوناته بمجموعة متنوعة من الفوائد الصحية.
بما في ذلك المساعدة في مكافحة الالتهاب وتحسين السيطرة على نسبة السكر في الدم وتحسين صحة الجهاز الهضمي وتقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب وفقدان الوزن.
علاوة على ذلك فإن الحمص خالي بشكل طبيعي من مسببات الحساسية والمواد الغذائية الشائعة مثل الغلوتين والمكسرات ومنتجات الألبان، مما يعني أنه يمكن أن يستمتع به معظم الناس فالحمص هو إضافة بسيطة وصحية ولذيذة لنظامك الغذائي.
يتم صنعه عادةً عن طريق مزج الحمص والطحينة وزيت الزيتون وعصير الليمون والثوم في معالج الطعام، ليس الحمص لذيذًا فحسب بل إنه أيضًا متعدد الاستخدامات ومليء بالعناصر الغذائية وقد تم ربطه بالعديد من الفوائد الصحية والتغذوية المثيرة للإعجاب.
فيما يلي 8 فوائد مثبتة علميًا للحمص.
الحمص مغذي للغاية ويحتوي على البروتين النباتي يمكنك الشعور بالرضا عن تناول الحمص لأنه يحتوي على مجموعة متنوعة من الفيتامينات والمعادن ويوفر 100 جرام من الحمص ما يلي:
السعرات الحرارية 166سعر حراري الدهون 9.6 جرام البروتين 7.9 جرام الكربوهيدرات 14.3 جرام الألياف 6.0 جرام يحتوي أيضا على المنغنيز والنحاس والفولات والمغنيسيوم والفوسفور والحديد والزنك والثيامين وفيتامين ب 6 والبوتاسيوم، يعتبر الحمص مصدرًا رائعًا للبروتين النباتي حيث يوفر 7.9 جرامًا لكل وجبة.
هذا يجعله خيارًا ممتازًا للأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا نباتيًا، استهلاك ما يكفي من البروتين ضروري للنمو الأمثل والتعافي ووظيفة المناعة.
بالإضافة إلى ذلك يحتوي الحمص على فيتامينات الحديد والفولات والفوسفور وفيتامين ب، وكلها مهمة للنباتيين حيث قد لا يحصلون على ما يكفي من نظامهم الغذائي.
غني بالمكونات التي أثبتت فعاليتها في مكافحة الالتهاب الالتهاب هو وسيلة الجسم لحماية نفسه من العدوى أو المرض أو الإصابة، ومع ذلك في بعض الأحيان يمكن أن يستمر الالتهاب لفترة أطول من اللازم، يسمى هذا الالتهاب المزمن وقد تم ربطه بالعديد من المشكلات الصحية الخطيرة.
الحمص مليء بالمكونات الصحية التي قد تساعد في مكافحة الالتهاب المزمن، أيضا زيت الزيتون هو واحد منهم لإنه غني بمضادات الأكسدة القوية التي لها فوائد مضادة للالتهابات.
على وجه الخصوص يحتوي زيت الزيتون البكر على الأوليوكانثال المضاد للأكسدة والذي يُعتقد أن له خصائص مضادة للالتهابات مماثلة للأدوية الشائعة المضادة للالتهابات.
وبالمثل قد تساعد بذور السمسم التي تتكون منها الطحينة في تقليل علامات الالتهاب في الجسم مثل IL-6 و CRP ، والتي ترتفع في الأمراض الالتهابية مثل التهاب المفاصل.
علاوة على ذلك أظهرت العديد من الدراسات أن تناول نظام غذائي غني بالبقوليات مثل الحمص يقلل من علامات الالتهاب في الدم.
غني بالألياف التي تعزز صحة الجهاز الهضمي وتغذي بكتيريا الأمعاء الجيدة يعتبر الحمص مصدرًا رائعًا للألياف الغذائية التي يمكن أن تحسن صحة الجهاز الهضمي، يوفر 6 جرامات من الألياف الغذائية لكل (100 جرام) وهو ما يعادل 24٪ من الألياف الموصى بها يوميًا للنساء و 16٪ للرجال.
بفضل محتواه العالي من الألياف يمكن أن يساعدك الحمص في الحفاظ على انتظامك، وذلك لأن الألياف الغذائية تساعد على تليين البراز وزيادة حجمه بحيث يسهل تمريره.
علاوة على ذلك تساعد الألياف الغذائية أيضًا في إطعام البكتيريا الصحية التي تعيش في أمعائك.
وجدت إحدى الدراسات أن إضافة 200 جرام من الحمص إلى نظامك الغذائي لمدة ثلاثة أسابيع ساعد في تعزيز نمو البكتيريا المفيدة، مثل البكتيريا المشقوقة مع قمع نمو البكتيريا الضارة.
يمكن تحويل بعض الألياف الموجودة في الحمص بواسطة بكتيريا الأمعاء إلى زبدات الأحماض الدهنية قصيرة السلسلة، يساعد هذا الأحماض الدهنية على تغذية خلايا القولون وله العديد من الفوائد الرائعة.
أظهرت الدراسات المعملية أن إنتاج الزبدات يرتبط بانخفاض خطر الإصابة بسرطان القولون والمشاكل الصحية الأخرى
قد يساعد في التحكم في مستويات السكر في الدم لديه مؤشر منخفض لنسبة السكر في الدم ويحتوي الحمص على العديد من الخصائص التي قد تساعد في التحكم في مستويات السكر في الدم، المؤشر الجلايسيمي هو مقياس يقيس قدرة الأطعمة على رفع نسبة السكر في الدم.
الأطعمة التي تحتوي على قيمة GI عالية يتم هضمها سريعًا ثم امتصاصها، مما يتسبب في ارتفاع حاد وانخفاض مستويات السكر في الدم، على العكس من ذلك يتم هضم الأطعمة ذات قيمة GI المنخفضة ببطء ثم امتصاصها مما يؤدي إلى ارتفاع أبطأ وأكثر توازناً وانخفاض مستويات السكر في الدم.
يعتبر الحمص أيضًا مصدرًا رائعًا للألياف القابلة للذوبان والدهون الصحية، الحمص غني بالبروتين والنشا المقاوم ومضادات التغذية مما يبطئ هضم الكربوهيدرات.
تساعد الدهون أيضًا في إبطاء امتصاص الكربوهيدرات من الأمعاء، والتي بدورها توفر إطلاقًا أبطأ وأكثر ثباتًا للسكر في مجرى الدم.
على سبيل المثال أظهرت الأبحاث أن الخبز الأبيض يطلق أربعة أضعاف السكر في الدم بعد الوجبة أكثر من الحمص، على الرغم من توفير نفس الكمية من الكربوهيدرات (19 مصدر موثوق).
قد يقلل من مخاطر الإصابة بأمراض القلب أمراض القلب مسؤولة عن وفاة واحدة من كل 4 حالات وفاة في جميع أنحاء العالم،يحتوي الحمص على العديد من المكونات التي قد تساعد في تقليل عوامل الخطر لأمراض القلب.
في دراسة استمرت خمسة أسابيع تناول 47 من البالغين الأصحاء إما نظامًا غذائيًا مضافًا إليه الحمص أو نظامًا غذائيًا يحتوي على قمح مضاف.
بعد الدراسة كان لدى أولئك الذين تناولوا كمية إضافية من الحمص مستويات كوليسترول LDL "الضار" بنسبة 4.6٪ أقل من الأشخاص الذين تناولوا قمحًا إضافيًا.
بالإضافة إلى ذلك خلصت مراجعة 10 دراسات مع أكثر من 268 شخصًا إلى أن اتباع نظام غذائي غني بالبقوليات مثل الحمص يقلل من نسبة الكوليسترول الضار LDL بمعدل 5٪.
يعتبر الحمص أيضًا مصدرًا رائعًا للدهون الصحية للقلب من زيت الزيتون، وجد تحليل 32 دراسة مع أكثر من 840.000 شخص أن أولئك الذين يتناولون أعلى كمية من الزيوت الصحية وخاصة زيت الزيتون، لديهم خطر أقل للوفاة بنسبة 12٪ بسبب أمراض القلب و 11٪ أقل من خطر الوفاة بشكل عام.
وجدت دراسة أخرى أنه مقابل كل 10 جرامات (حوالي 2 ملعقة صغيرة) من زيت الزيتون البكر الممتاز المستهلكة يوميًا، ينخفض خطر الإصابة بأمراض القلب بنسبة 10٪ إضافية،في حين أن هذه النتائج واعدة إلا أن هناك حاجة إلى مزيد من الدراسات طويلة المدى حول الحمص.
يعزز فقدان الوزن ويساعدك على الحفاظ على وزن صحي للجسم درست العديد من الدراسات كيف يؤثر الحمص على فقدان الوزن والمحافظة عليه، ومن المثير للاهتمام وفقًا لمسح وطني، أن الأشخاص الذين تناولوا الحمص بانتظام كانوا أقل عرضة للسمنة بنسبة 53 ٪.
كان لديهم أيضًا مؤشر كتلة جسم أقل وكان حجم الخصر لديهم في المتوسط (5.5 سم) أصغر من الأشخاص الذين لا يستهلكون الحمص بانتظام.
ومع ذلك ليس من الواضح تمامًا ما إذا كانت هذه النتائج ناتجة عن خصائص معينة للحمص أو الحمص أو ببساطة أن الأشخاص الذين يتناولون هذه الأطعمة يعيشون نمط حياة صحي بشكل عام.
كما ربطت دراسات أخرى بين تناول كميات كبيرة من البقوليات مثل الحمص وانخفاض وزن الجسم وتحسين الشبع.
يحتوي الحمص على العديد من الخصائص التي يمكن أن تساعد في تعزيز فقدان الوزن، إنه مصدر كبير للألياف الغذائية والتي ثبت أنها تعزز مستويات هرمونات الامتلاء كوليسيستوكينين (CCK) والببتيد YY و GLP-1. علاوة على ذلك فقد ثبت أيضًا أن الألياف الغذائية تقلل مستويات هرمون الجوع جريلين، من خلال كبح الشهية قد تساعد الألياف في تقليل كمية السعرات الحرارية التي تتناولها ، مما يعزز فقدان الوزن.
بالإضافة إلى ذلك يعتبر الحمص مصدرًا رائعًا للبروتين النباتي، أظهرت الأبحاث أن تناول كميات أكبر من البروتين يمكن أن يساعد في كبح الشهية وتعزيز عملية التمثيل الغذائي.
رائع لمن يعانون من حساسية الطعام لأنه طبيعي خالٍ من الغلوتين والجوز ومنتجات الألبان، تؤثر الحساسية الغذائية وعدم تحمل الطعام على ملايين الأشخاص في جميع أنحاء العالم.
يكافح الأشخاص الذين يعانون من الحساسية الغذائية وعدم تحمل الطعام للعثور على الأطعمة التي يمكنهم تناولها والتي لن تسبب أعراضًا غير مريحة.
لحسن الحظ يمكن أن يستمتع الجميع تقريبًا بالحمص، إنه خالي من الغلوتين والجوز ومنتجات الألبان بشكل طبيعي، مما يعني أنه يناسب الأشخاص الذين يعانون من حالات شائعة مثل مرض الاضطرابات الهضمية وحساسية المكسرات وعدم تحمل اللاكتوز.
على الرغم من خلو الحمص بشكل طبيعي من هذه المكونات إلا أنه لا يزال من الحكمة قراءة القائمة الكاملة للمكونات، حيث قد تضيف بعض العلامات التجارية مواد حافظة أو مكونات أخرى.
بالإضافة إلى ذلك لاحظ أن الحمص يحتوي على نسبة عالية من رافينوز وهو نوع من فودماب، يجب على الأشخاص الذين لديهم حساسية من الفودماب، مثل أولئك الذين يعانون من متلازمة القولون العصبي أن يحذروا من الإفراط في تناول الحمص.
ضع في اعتبارك أيضًا أن الحمص يحتوي على معجون بذور السمسم، المعروف أيضًا باسم الطحينة وبذور السمسم من مسببات الحساسية الشائعة في الشرق الأوسط.
سهل بشكل لا يصدق لإضافته إلى نظامك الغذائي لا يعتبر الحمص مغذيًا ولذيذًا فحسب بل يسهل أيضًا إضافته إلى نظامك الغذائي، فهناك على ما يبدو طرق لا حصر لها يمكنك استخدام الحمص.
وزعها على شطيرة بدلاً من الأطعمة الأخرى ذات السعرات الحرارية العالية مثل المايونيز أو الصلصات الكريمية، يقدم الحمص أيضًا غمسة لذيذة ومن الأفضل إقرانه بالأطعمة المقرمشة مثل الكرفس والجزر والخيار والفلفل الحلو.
يجد الكثير من الناس أن هذا يرضي الرغبة الشديدة في تناول رقائق البطاطس، على الرغم من توفر الحمص على نطاق واسع في محلات السوبر ماركت إلا أنه من السهل جدًا صنعه في المنزل.
تستغرق العملية بأكملها أقل من 10 دقائق ولا تتطلب سوى معالج طعام.
مقادير عمل الحمص: 2 كوب من الحمص المعلب مصفى
1/3 كوب طحينة
ربع كوب عصير ليمون
1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
2 فص ثوم مهروس
قليل من الملح
طريقة تحضير الحمص: ضعي المكونات في محضر الطعام واخلطيها حتى تصبح ناعمة.
استمتع باللفائف أو السندويشات أو كغمسة لذيذة.
يُعدُّ الحمص مصدراً للعديد من المواد الغذائية المفيدة، حيثُ إنّه مصدرٌ غنيّ بالألياف، والكربوهيدرات، والبروتينات، ومجموعة فيتامين ب، وبعض المعادن، وغيرها، والتي نذكرها بشكل مفصّل فيما يأتي:[١] الفولات: أو ما يُعرف أيضاً بفيتامين ب9، والمشهور أيضاً باسم حمض الفوليك، وهو فيتامين ضروريٌ لإنتاج خلايا الدم الحمراء، والمادة الوراثية التي بدورها تلعب دوراً مهمّاً في التحكّم بانتقال الصفات بالوراثة، وتوجيه الخليّة لأداء وظائفها اليوميّة، ويساعد حمض الفوليك أيضاً على نمو الأنسجة، وزيادة الشهيّة، وتعزيز تكوّن العصارة الهضمية.[٢] الحديد: يُشكّل الحديد العنصر الرئيسي في تكوين بروتين الهيموجلوبين، الذي ينقل الأكسجين من الرئتين إلى الأنسجة المختلفة، كما يدخل في تكوين بروتين الميوغلوبين المسؤول عن أيض العضلات وصحة الأنسجة الضامة، وللحديد دورٌ مهمٌ أيضاً في كلّ من النمو العصبي، والبدني، ووظائف الخلايا، وتكوين بعض الهرمونات.[٣] الفسفور: يُعدُّ الفسفور من المعادن المتوفرة بكثرة في الجسم، نظراً لأهميته في العديد من وظائف الجسم، مثل: طرح الفضلات عبر الكلى، وترميم الأنسجة والخلايا والمساعدة على نموها والحفاظ عليها، والحفاظ على صحة العظام وقوتها، وإنتاج الطاقة في الجسم وتنظيم استهلاكها وتخزينها، بالإضافة إلى مساعدته على ما يأتي:[٤] دعمُ بناءِ أسنان قوية. إنتاج الأحماض النووية DNA وRNA. تنظيم استخدام الجسم للفيتامينات، مثل: فيتامينات ب، وفيتامين د، والمعادن، مثل: اليود، والمغنيسيوم، والزنك. المحافظة على انتظام نبضات القلب. تسهيل التوصيل العصبي. المساعدة على انقباض العضلات، وتقليل آلامها بعد ممارسة التمارين الرياضية. الأحماض الدهنية غير المُشبعة الأحادية والمُتعددة: تُعدُّ هذه الأحماض التي تشمل حمض اللينولييك (بالإنجليزية: Linoleic acid)، وحمض الأولييك (بالإنجليزية: Oleic acid)، من الدهون الصحية التي تكون عادةً في الحالة السائلة في درجة حرارة الغرفة، وتؤدي العديد من الوظائف في الجسم، مثل: تحسين مستويات الكوليسترول في الدم، وتخفيف الالتهابات، واستقرار النبض القلبي.[٥] الكيميائيات النباتية: (بالإنجليزية: Phytochemicals)، مثل: الستيرول (بالإنجليزية: Sterol)، والكاروتينات، والإيزوفلافون.[٦] وهي مُوضحة بحسب الآتي: الستيرول: توجد الستيرولات النباتية بكميّات عالية في الزيوت النباتيّة، والمُكسرات، والبذور، ويحتمل مساهمتها بخفض نسبة الكوليسترول في الدم، لكن لا تزال هناك حاجة للمزيد من الدراسات حول تأثيرها في خفض خطر الإصابة بأمراض القلب، والنوبات القلبية.[٧] الكاروتينات: وهي أصباغٌ طبيعيّةٌ تُنتجها العديد من النباتات،[٨] ويُعتقد أنّها قد تساهم في التقليل من خطر الإصابة بالعديد من الأمراض؛ كأمراض العيون، وبعض أنواع السرطانات وذلك وفقاً لمراجعة من جامعة تافتس نشرت عام 2002.[٩] الإيزوفلافون: وهي فئة من الإستروجينات النباتية (بالإنجليزية: Phytoestrogens) التي توجد بكثرة في فول الصويا، ومنتجاته،[١٠] ووفقاً لمراجعة نشرت في مجلة Inflammopharmacology عام 2008، فإنّ هذه المواد قد تساعد على تقليل خطر الإصابة بالأمراض المرتبطة بتقدّم العمر كالأمراض القلبية الوعائية، وهشاشة العظام، وبعض أنواع السرطانات التي تعتمد على الهرمونات، وفقدان الوظيفة الإدراكية.[١١] فوائد الحمص حسب قوة الدليل العلمي فوائد تمتلك دلائل علمية قوية تقليل خطر الاصابة بمرض السكري من النوع الثاني: يحتوي الحمص على الألياف الغذائية التي من شأنها أن تساهم في التحسين من مستويات الدهون والسكر في الدم، كما يحتوي أيضاً على معدن المغنيسيوم،[١٢] الذي يرتبط استهلاكه بحسب تحليل شمولي من جامعة Soochow University نشر عام 2011، وأجري على 13 دراسة بعينة تبلغ 536,318 شخصاً، بتقليل خطر الإصابة بمرض السكري من النوع الثاني.[١٣] للاطّلاع على المزيد من المعلومات حول فوائد وأضرار الحمص لمرضى السكري يمكنك قراءة مقال فوائد الحمص لمرضى السكر. تقليل ضغط الدم: يمكن استهلاك الحمص كجزءٍ من حمية فرط ضغط الدم، لكونه من الخيارات الصحيّة والمتوفرة، ومن الجدير بالذّكر أنّ حمية فرط ضغط الدم أو ما يسمّى بحمية داش (بالإنجليزية: Dietary Approaches to Stop Hypertension) تُعدُّ نظاماً غذائيّاً لتقليل خطر الإصابة بمرض ارتفاع ضغط الدم أو للمساعدة على التحسين من مستوياته، عبر تقليل استهلاك الصوديوم، وتناول مختلف الأطعمة الغنيّة بالمواد الغذائيّة التي تُساهم في خفض ضغط الدم،[١٤] وقد أُظهرت مراجعةٌ نُشرت في مجلة American Journal of Hypertension عام 2014، وأجريت على 554 شخصاً يُعاني بعضهم من ارتفاع ضغط الدم، وتمّت زيادة حصصهم اليومية من البقوليات بما في ذلك الحمص لفترة 10 أسابيع، ولوحظ انخفاض ضغط الدم الانقباضي لديهم بشكل ملحوظ.[١٥] التقليل من الالتهابات: أظهرت العديد من الدراسات أنّ إضافة البقوليات إلى النظام الغذائي اليومي يُساهم في التقليل من مؤشرات الالتهاب، فقد بيّنت دراسةٌ نشرت في مجلة Acta Poloniae Pharmaceutica عام 2012 أنّه قد يكون لمستخلص الميثانول من الحمص بنوعية الـ Desi والـ Kabuli تأثيراً يقلل الالتهابات والتخثر،[١٦] وقد تساعد بعض المواد المُضافة للحمص، مثل: زيت الزيتون على تقليل خطر الإصابة بالالتهاب المُزمن، كما تساهم بذور السمسم في خفض المؤشرين اللذين يرتبط ارتفاعهما بالتهاب المفاصل، وهما: البروتين المتفاعل-C، والإنترلوكين 6، وذلك لامتلاكهما خصائص مضادة للأكسدة تخفف بدورها من الالتهابات.[١٧] فوائد تمتلك دلائل علمية أقل قوة المساهمة في التحكم بالوزن: ينخفض محتوى الحمص من السُعرات الحراريّة، وقد أظهرت تحليل شمولي نشر في مجلة Nutrients عام 2016 أنّ تناول الأغذية المنخفضة بالسعرات الحرارية تزيد من القدرة على التحكم بالوزن وتثبيته لدى المُصابين بالسمنة،[١٨] كما أظهرت مراجعة أخرى نشرت في مجلة Nutrients عام 2016 أنّ الأشخاص الذين يتناولون الحمص بشكلٍ مُنتظم هم أقلُّ عُرضة للإصابة بالسُمنة بنسبة 53% مقارنةً بغيرهم،[١٩] وقد يساعد المُحتوى المرتفع من البروتينات والألياف في الحمص على التحكم بالوزن؛ من خلال تقليل مستوى الشهية، وقد أظهرت دراسة نشرت في مجلة Journal of Food Science and Technology عام 2016 أنّ استهلاك الحمص من قِبل النساء اللاتي لا يعانين من أي مشكلة صحية قد يساعد على التحكم بالوزن لديهنّ من خلال تقليل الشهية، وكميّات الطعام المتناولة.[٢٠][٢١] للاطّلاع على المزيد من المعلومات حول فوائد الحمص للوزن يمكنك قراءة مقال فوائد الحمص للرجيم. تعزيز صحة الجهاز الهضمي: يحتوي الحمص على كمية مرتفعة من الألياف، مما قد يساهم في دعم صحّة الجهاز الهضمي، إضافة إلى المساعدة على تغذية البكتيريا النافعة في الأمعاء، حيث أظهرت إحدى الدراسات التي أُجريت في جامعة ساسكاتشوان عام 2010 أنّ إضافة 200 غرامٍ من الحمص المُعلب إلى النظام الغذائي اليومي مدة ثلاثة أسابيع يعزز من صحة الأمعاء عبر المساهمة في تحفيز نشاط جنس من البكتيريا النافعة التي توجد في الجهاز الهضمي وتدعى بـ Faecalibacterium prausnitzii، إضافة إلى رفع قدرتها على إنتاج البُوتيرات (بالإنجليزية: Butyrate)؛ المفيدة لتغذية خلايا القولون وصحتها وغيرها من الفوائد، كما لوحظ زيادة تكاثر نوع آخر من البكتيريا وهي البيفيدوباكتيريوم (بالإنجليزية: Bifidobacterium)، وانخفاض نمو البكتيريا المُمرضة، مثل: المطثية حالة للنسج (بالإنجليزية: Clostridium histolyticum)، ومستوى مهاجمتها للجسم.[٢٢][١٧] وتُعدُّ معظم الألياف الموجودة في الحمص من نوع الألياف القابلة للذوبان في الماء التي تشكّل مادة هُلاميّة في الجهاز الهضمي، وبالتالي فإنَّها يمكن أن تساعد على زيادة أعداد البكتيريا الجيدة، وتقلل من خطر نمو البكتيريا المُمرضة، مما يؤدي إلى خفض خطر الإصابة ببعض مشاكل الجهاز الهضمي، مثل: متلازمة القولون العصبي، وسرطان القولون، بالإضافة إلى مساعدة الجسم على طرح الفضلات بكفاءة أفضل.[٢١] خفض مستويات الكوليسترول في الدم: على الرغم من عدم وجود الكثير من الأبحاث والدراسات التي تُظهر تأثير تناول الحمص في مستويات الدهون في الجسم، إلّا أنّ هناك بعض الأدلة التي تبيّن دوره في المساعدة على خفض مستويات الكولسترول الكلي والسيئ بشكل بسيط،[٢٣] كما يُمكن للألياف الموجودة في الحمص أن تقلل من مستوى الكوليسترول الكلي والكوليسترول السيئ في الجسم، ما يخفض من خطر الإصابة بأمراض القلب.[٢٤] وقد أظهرت دراسة من جامعة تسمانيا عام 2007 أجريت على 47 شخصاً أنّ تناول نظامٍ غذائيّ مُدعم بالحمص مدة 5 أسابيع قلل من مستوى الكوليسترول الكلي في الجسم بنسبة 3.9%، ومن مستوى الكوليسترول السيئ بنسبة 4.6% وذلك بالمُقارنة مع النظام الغذائي المُدعم بالقمح،[٢٥] كما أظهرت دراسة أخرى من جامعة تسمانيا عام 2007 نتائج مشابهة ورجحت أنّ السبب في ذلك قد يعود إلى الاختلاف بين النظامين الغذائيين في كمية المُغذيات المتناولة كبيرة المقدار (بالإنجليزية: Macronutrient)،[٢٦] تقليل خطر الإصابة بسرطان القولون: يحتوي الحمص على السيلينيوم (بالإنجليزيّة: Selenium)، والبيتا كاروتين (بالإنجليزيّة: Beta Carotene)؛ والتي تؤثر كمُضادات للأكسدة وتساهم في التقليل من الجذور الحرّة (بالإنجليزية: Free Radicals)، وقد ذكر The Office of Dietary Supplements المعروف اختصاراً بـ ODS أنّ السيلينيوم قد يساهم بخفض خطر الإصابة بالسرطان،[٢٧] كما أنّ الألياف الموجودة في الحمص تُساهم أيضاً في تقليل خطر الإصابة بسرطان القولون والمستقيم،[٢٨] حيثُ أظهرت دراسة رصدية قائمة على الملاحظة من جامعة الملكة في بلفاست نشرت عام 2015، أنّ زيادة استهلاك الألياف الغذائيّة يقلل من خطر الإصابة بسرطان القولون والمستقيم،[٢٩] كما ذكرت مراجعة نشرت في مجلة Nutrients عام 2016 أنّ الحمص يُساعد على تعزيز إنتاج البُوتيرات (بالإنجليزية: Butyrate) في جسم الإنسان، وهو حمضٌ دهنيٌ قصير السلسلة يُساهم في التقليل من تكاثر الخلايا وتحفيز الموت المبرمج (بالإنجليزية: Apoptosis)؛ مما قد يقلّل من خطر الإصابة بسرطان القولون والمستقيم، ويرتبط كذلك احتواء الحمص على العديد من المُركبات الأخرى، مثل: الليكوبين (بالإنجليزية: Lycopene)، والصابونين (بالإنجليزية: Saponins)، ومادة تُدعى بـ Biochanin، بتقليل خطر الإصابة بأنواع مُعيّنة من السرطان.[٣٠] تقليل خطر الإصابة بهشاشة العظام: حيث يحتوي الحمص على الحديد، والكالسيوم، ومواد غذائيّة أخرى تدعم بنية، وقوة العظام في الجسم، مما قد يُقلل خطر الإصابة بهشاشة العظام.[٢٨] وقد نُشرت دراسةٌ أولية في مجلة Acta Pharmacologica Sinica عام 2013، أجريت على الفئران الإناث مُستأصلة المبيض، وتم تزويدها بجرعاتٍ من الإيزوفلافون المُستخلص من براعم الحمص مدة خمسة أسابيع؛ ولوحظ أنّه قد خفف من أعراض انقطاع الطمث وهشاشة العظام الناتجة عن انخفاض مُستوى هرمون الإستروجين في الجسم.[٣١] تعزيز الصحة العقلية: يُساهم محتوى الحمص من الكولين (بالإنجليزية: Choline) في دعم وظائف المُخ والجهاز العصبي، حيث إنّه يؤثر في الحالة المزاجيّة، والذاكرة، والتعلّم، بالإضافة إلى التحكم في العضلات، والأيض،[٢٨] ووفقاً لدراسة رصدية قائمة على الملاحظة من جامعة بوسطن عام 2011، فقد لوحظ أنّ زيادة استهلاك الكولين يُحسن من الأداء الإدراكي.[٣٢] القيمة الغذائية للحمص يُبين الجدول الآتي العناصر الغذائيّة المتوفرة في 100 غرامٍ من حبوب الحمص المطبوخة وغير المُملحة:[٣٣] العنصر الغذائي القيمة الغذائية الماء 60.21 ميليلتراً السعرات الحرارية 164 سعرة حرارية البروتين 8.86 غراماات الدهون 2.59 غرام الكربوهيدرات 27.42 غراماً الألياف الغذائية 7.6 غرامات الكالسيوم 49 مليغراماً الحديد 2.89 مليغرام المغنيسيوم 48 مليغراماً الفسفور 168 مليغراماً البوتاسيوم 291 مليغراماً الصوديوم 7 مليغرامات الزنك 1.53 مليغرام النحاس 0.352 مليغرام المنغنيز 1.03 مليغرام السيلينيوم 3.7 ميكروغرامات فيتامين ج 1.3 مليغرام فيتامين ب1 0.116 مليغرام فيتامين ب2 0.063 مليغرام فيتامين ب3 0.526 مليغرام فيتامين ب5 0.286 مليغرام فيتامين ب6 0.139 مليغرام الفولات 172 ميكروغراماً الكولين 42.8 ميلغراماً فيتامين أ 27 وحدة دولية فيتامين هـ 0.35 ميلغرام فيتامين ك 4 ميكروغرامات محاذير تناول الحمص يمكن أن يُسبب تناول الحمص بعض الآثار الجانبية غير المرغوبة لدى العديد من الأشخاص، ونذكر من المحاذير ما يأتي: الحساسية: فقد يُعاني المُصابون بحساسية الصويا من ردة فعل تحسسية أيضاً عند تناول البقوليات الأخرى، مثل: الفول السوداني، والفاصوليا، والعدس، والحمص، وعرق السوس، وتختلف شدة الأعراض التّحسسية من شخص إلى آخر، ومنها الآتي:[٣٤] الغثيان والتقيؤ والإسهال. الآم في البطن. الدوخة. الإغماء. الحكّة. الشرى (بالإنجليزية: Hives) التهاب الجلد التأتبي أو الإكزيما. وخز أو انتفاخ في الشفتين، أو الحلق، أو اللسان. ضيق في التنفس. صدمة الحساسية (بالإنجليزية: Anaphylaxis) الصفير (بالإنجليزية: Wheezing). التأثير السلبي لمادة الصابونين: تُعد الصابونين مادةً كيميائية توجد بشكل طبيعي في جميع أنواع البقوليات، وتسبب ظهور رغوة تُدعى بـ aquafaba في سائل مُعلبات الحمص عند فتحها، وعلى الرغم من أنّها مادة غير سامّة للإنسان، وقد تكون مفيدة، لكن ما تزال هناك حاجة للمزيد من الدراسات حول تأثيرها، إذ إنّها قد تسبب بعض المشاكل الصحية للحيوانات كاضطراب المعدة، والإسهال.[٢٤] التأثير السلبي لمادة البيسفينول أ في حبوب الحمص المُعلّبة: حيث تُعد مادة البيسفينول أ (بالإنجليزيّة: Bisphenol A) مادة كيميائيّة مُصنّعة، وتوجد في الطلاء الداخلي للعلب الغذائيّة، وعلى الرغم من أنّ هذه المادة تُعدّ آمنةً بكمية مُنخفضة مثل المتوفرة في المُعلبات وفقاً لإدارة الغذاء والدواء المعروفة اختصاراً بـ FDA، إلا أنّها قد تُضر بالصحة فقد أظهرت دراسة من جامعة غدانسك عام 2015 أنّه من المُمكن لهذه المادة أن تتسرب إلى الطعام وتسبب العديد من المشاكل الصحية، مثل: قلة الخصوبة، والاضطرابات الأيضية، وسرطان الثدي، والبروستاتا،[٣٥] ومن الجدير بالذّكر أنّه يُنصح بالبحث عن الحمص المُعلّب أو المُعلبات الخالية بشكلٍ عام من البيسفينول عبر قراءة مُلصق المعلومات الغذائية، كما يجب غسل المُعلبات عند فتحها بالماء جيداً للتخلص من أي بقايا عالقة منه.[٢٤] تأثيره السلبي في المصابين بمتلازمة القولون العصبي: تحتوي البقوليات كالفاصوليا، والحمص، والعدس، وفول الصويا، والبازلاء على إحدى أنواع الكربوهيدرات التي يصعب هضمها، وهي الفودماب (الإنجليزية: FODMAP)، مما يؤدي لتعرضها للتخمّر من بكتيريا الأمعاء، ويسبب ذلك الغازات،[٣٦] وقد يتسبب استهلاك الأغذية التي تحتوي على الفودماب بحدوث بعض الآثار الجانبية الأخرى لدى بعض الأشخاص، مثل:[٣٧] الآم البطن. انتفاخ البطن. الإسهال. الآلام. أسئلة شائعة حول فوائد الحمص هل يُساهم الحمص في زيادة الوزن كما ذُكر سابقاً فإنّ تناول الحمص قد يكون مفيداً لتعزيز خسارة الوزن بسبب محتواه الغني بالألياف،[٣٨] إلّا أنّ الحمص بالطحينيّة يُعدّ من الوجبات الخفيفة التي يُنصح بإضافتها للنظام الغذائي لزيادة الوزن إذ يُنصح بزيادة تناول الأطعمة الغنيّة بالبروتينات والكربوهيدرات الصحية لاكتساب الوزن.[٣٩] للاطّلاع على المزيد من المعلومات حول الحمص وعلاقته باكتساب الوزن يمكنك قراءة مقال فوائد الحمص لزيادة الوزن. ما فوائد الحمص للحامل يحتوي الحمص كغيره من البقوليات على الفولات الذي يُعدّ من العناصر الغذائية المهمّة لصحّة الحامل وخاصّةً خلال الشهور الأولى من الحمل، إذ إنّ نقص هذا العنصر قد يزيد من خطر إصابة الجنين بالتشوهات العصبيّة وغيرها من المشاكل الصحيّة.[٤٠] للاطّلاع لى المزيد من المعلومات يمكنك قراءة مقال فوائد الحمص للحامل. نبذة عامة حول الحمص الحمص (بالإنجليزيّة: Chickpea)، ويطلق عليه أيضاً اسم Garbanzo Beans، هو أحد النباتات التي تنتمي لفصيلة البقوليات، إلى جانب الفاصولياء السوداء، وفاصولياء ليما، والفول السوداني وغيرها من البقوليات الأخرى، وقد ظهر الحمص في تركيا عام 3500 قبل الميلاد، كما ظهر أيضاً في فرنسا عام 6790 قبل الميلاد، ويُزرع حالياً في ما يتجاوز الخمسين دولةً حول العالم، وتُعدّ الهند أكثرها إنتاجاً، ويوجد نوعان رئيسيان للحمص، وهما: الحمص من نوع يُدعى بـ Kabuli؛ الذي يتميز بكبر حجمه الكرويّ، ولونه الفاتح، وهو الأكثر شيوعًا في الولايات المتحدة، أمّا النوع الآخر من الحمص فهو الذي يُعرف بـ Desi؛ وهو أصغر بالحجم، وله لون غامقٌ، وشكل غير منتظم، ويكثر وجوده واستعماله في كلّ من الهند والشرق الأوسط.[١] وتجدر الإشارة إلى أنّ من الممكن الحصول على الحمص الأخضر الطازج غير المُقشر؛ أو ما يُعرف بالحاملة في الأسواق بعض الأحيان.[١] كما يتوفر الحمص بشكلٍ واسعٍ بشكله المُعلّب والمجفف، ويُحفظ الحمص المُجفف عادةً في وعاءٍ مُحكم الإغلاق ويُوضع في مكانٍ بارد ومُظلم، كما يُمكن حفظ الحمص المُعلّب في الخزائن واستعماله قبل انتهاء تاريخ صلاحيته. وبالإضافة إلى ذلك يمكن استخدام دقيق الحمص (بالإنجليزية: Chickpea flour) في بعض وصفات الطعام، ويتميّز هذا الدقيق باحتوائه على نصف كميّة الكربوهيدرات الموجودة في دقيق القمح، وغناه بالألياف.[٤١] ويمكن الحصول على فوائد الحمص عند استهلاكه بأيّ شكلٍ من أشكاله المختلفة، ---------------------------------- 1 – فوائد الحمص في الحفاظ على مستوى السكر في الدم يعد الحمص مصدًرا رئيسًيا للكربوهيدرات المعقدة، والتي توجد في جميع األنواع األخرى من البقوليات. ويهضم جسمك تلك الكربوهيدرات المعقدة ويخزنها كطاقة الستخدامها في وقت الحق. وهذه الحقيقة مهمة جًدا ألن غالبية الكربوهيدرات ال تشترك في نفس أنواع الخصائص واآلثار. إذ أن بعض الكربوهيدرات تزيد بسرعة من مستويات السكر في الدم مما يؤدي بدوره إلى تقلبات في الطاقة في الجسم. )ويشار إلى هذه الكربوهيدرات أيضا باسم الكربوهيدرات السريعة أو البسيطة(. أما بالنسبة للكربوهيدرات األخرى، فهي تفعل العكس تماًما، مما يوفر لك الطاقة المستدامة )المعروفة باسم الكربوهيدرات المعقدة(. 2 – فوائد الحمص في انقاص الوزن يحتوي الحمص على الكثير من األلياف والبروتين، والتي تساعد على الشعور بالشبع. وبعبارة أخرى، تشعر أنك أكثر امتالًء. لذلك، فإن هذا الخضار يساعد على التغلب على الرغبة الشديدة في األكل في منتصف الليل. وباإلضافة إلى ذلك، فقد وضحت البحوث أن تناول تلك األلياف يمكن أن يساعد على تعزيز جهودك في قدان الوزن. فوائد الحمص – إنفوجرافيك توضيحي وعالوة على ذلك، يدخل الحمص في العديد من الوصفات الغذائية. وبذلك، فستضمن تناولك للحمص مع تلك الوجبات لفقدان الوزن. فهو مليء بالكربوهيدرات المعقدة )المغذيات الكبيرة التي توفر لك الشعور باإلمتالء الكامل(. وباإلضافة إلى ذلك، من فوائد الحمص أيًضا الحفاظ على مستويات السكر في الدم، والتي تعطيك المزيد من الطاقة. لذلك، فإن إدراج أطعمة تعمل على فقدان الدهون )مثل الحمص( هو طريقة فعالة لفقدان الوزن بال شك. وعندما يبدأ عامل الشبع في البدء، لن تقوم بتناول أي أكياس من الرقائق أو الكوكيز أو الشيكوالته بعد العشاء. وضع في حسبانك أن تناول األطعمة المصنعة والوجبات الخفيفة غير الصحية يمكن أن يعرض روتينك الخاص بفقدان الوزن وصحتك العامة وبكل سهولة إلى الخطر. وفي حالة إذا قمت بدرج الحمص مع البروتين الخالي من الدهون أو أي من األطعمة المغذية األخرى الصحية )مثل الفواكه والخضروات(، فستحصل على ضعف الفوائد. فعليك إذن أن تجرب تلك الطريقة! أفضل جزء متعلق بالحمص هو المتمثل في حقيقة أنه يشتمل على نسبة منخفضة جدا في السعرات الحرارية ومرتفعة في األلياف والبروتينات. لذلك، فهو الغذاء المفضل لألشخاص الذين يحاولون السيطرة على عاداتهم الغذائية وفقدان الوزن أو للذين يرغبون في الحصول على عضالت أكبر. مع الحمص، ال داعي للقلق حول تناول الكثير من السعرات الحرارية! 3 – فوائد الحمص في تحسين الهضم إذا كنت تقوم بإعداد قائمة تحتوي على أكثر عشرة أطعمة للحصول على نمط حياة صحي، فمن األفضل لك أن تدرج الحمص في تلك القائمة ولن تندم على اإلطالق. ا، اإلجابة بسيطة جًدا، فهو يحتوي على كميات كبيرة من األلياف. فنصف نصف كوب من الحمص
لماذا؟ حسًن يحتوي على حوالي 6 إلى 7 غرامات من األلياف. حاول النظر إلى األمور من منظور أوسع. ثم سترى أن الغالبية العظمى من الناس تتبع النظم الغذائية الصحية، ولكن العديد منهم ال يحصل على الكمية الموصى بها يوميا من األلياف – وهو أمر مقلق للغاية، ألن األلياف الغذائية تلعب دوًرا أساسًيا في تعزيز عملية التمثيل الغذائي، كما أنه يعزز بكفاءة الجهاز الهضمي. باإلضافة إلى ذلك، فاأللياف تساعد كل ما تأكله أن يمر بشكل فعال من خالل األمعاء، على طول الجهاز الهضمي. لذلك، فإنه يمنع من حدوث اإلمساك ووجود األمعاء العصبية. ومن وظائف األلياف أيًضا أنها تجمع السوائل الجسدية ودمجها إلى البراز الذي يتشكل داخل المعدة. وهذه السوائل يمكن أن تحتوي أيًضا على السموم التي يمكن أن تكون ضارة للجسم. كما أن تلك األلياف تحافظ على توازن الرقم الهيدروجيني، والذي يمنع كل السموم والبكتيريا من الدخول في القناة الهضمية لإلنسان. فهي تساعد على زيادة مستوى البكتيريا السليمة ويقضي على البكتيريا غير الصحية. باإلضافة إلى ذلك، من المهم أيًضا أن نفهم وندرك أن انخفاض بكتيريا النباتات في معدتك يمكن أن يسبب سلسلة من المضاعفات الهضمية. لذا، ينصح بتناول الحمص الذي يحتوي على تلك األلياف الغنية والمفيدة لك.
منقول
Admin Admin
عدد المساهمات : 8149 نقاط : 19367 تاريخ التسجيل : 14/11/2011
موضوع: رد: البحث عن الصحة و الرشاقة كل ماتريد ان تعرفه عن فوائد تناول الحمص و اضراره مزود بأبحاث و فيديوهات للتوضيح الإثنين أغسطس 16, 2021 4:04 pm
4 – فوائد احتواء الحمص على النشا ا عند حرقه. يحتوي الحمص على النشا ويتوفر فيه، فهو من البقوليات، ولكن النشا الموجود في الحمص يعد بطيًئ وبعبارة أخرى، لن يقدر جسمك على تحليله بسرعة وتحويله إلى جلوكوز- الذي يرفع من معدل السكر في الدم. على عكس محتوى السكر الموجود في المعكرونة واألطعمة المصنعة والدقيق المكرر والخبز األبيض والصودا، ا طويال لتفكيكه.
يأخذ النشا في الحمص وقًت ُيصنع النشا من السكريات الطبيعية )المعروفة باسم الجلوكوز(. ويستخدم الجسم هذه السكريات لتبسيط العديد من الوظائف الجسدية المهمة. مع هذا، يجب االحتياط أيًضا وبشدة إذ أن الجلوكوز يمكن أن يصبح مشكلة بالنسبة لألشخاص الذين يعانون من مرض السكري أو ما قبل السكري. وهذه الحقيقة مهمة جًدا لألشخاص الذين يعانون من مرض السكري الذين يضطرون إلى حقن أنفسهم باألنسولين لتنظيم مستويات السكر في الدم. لذلك، يمكن أن يمد الحمص مرضى السكر بمستويات متوازنة من السكر في الدم. ومع ذلك، من المهم استشارة المتخصصين في الرعاية الصحية الخاصة بك في هذا الشأن. 5 – فوائد الحمص في عالج القلب واألوعية الدموية أثبتت األبحاث أن فوائد الحمص تضم تعزيز صحة القلب عن طريق الحد من كمية الكوليسترول غير الصحي في الجسم. إذ يمكن أن يساعد التوازن الصحيح للكوليسترول في مكافحة العديد من مضاعفات القلب واألوعية الدموية )مثل ارتفاع أو انخفاض ضغط الدم(. فالحمص يساعد الجسم على مكافحة هذه المشكالت بطرق عديدة، مما يقلل من فرص اإلصابة بأمراض القلب. وبما أن الحمص على الكثير من األلياف، فإنها تقلل من جميع الدهون التي تتجمع حول األعضاء الحيوية )بما في ذلك القلب(. باإلضافة إلى ذلك، فإن الحمص يحتوي على نسبة كبيرة من فيتامين B6 ،مما يقلل إلى حد كبير من مستوى الهوموسيستين في جسمك.ووجود الكثير من الهوموسيستين يمكن أن يؤدي إلى تطوير أمراض القلب المختلفة. ولكن مع تناول الحمص ستقلل من قلقك حيال هذه األمراض والمشكالت!
6 – فوائد الحمص في عالج السرطان ذكرنا من قبل فوائد الحمص الرائعة في عالج بعض األمراض، وهنا قد حان الدور لنتحدث عن فائدته في معالجة مرض السرطان الذي بات تهديًدا صحًيا كبيًرا هذه األيام. ومع كثرة االكتشافات لدحض هذا المرض الخطير، إال أنه ما زال هناك من خيرات الطبيعة ما يمكن أن يقلل من فرص اإلصابة به؛ ومن هذه األشياء الحمص إذ أن تناوله بشكل منتظم قد يساعد على تقليل فرصة اإلصابة بأعراض السرطان. وقد اكتشفت بعض الدراسات أن الحمص قد يكون له مكونات وقائية معينة نظًرا لنسبة األلياف العالية به. باإلضافة، فقد أظهرت تلك الدراسات أيًضا أن تناول الحمص يمكن أن يقلل من أعراض سرطان القولون. فالحمص مفيد للحفاظ على صحة ونظافة الجهاز الهضمي ويجعله خالًيا من من جميع أنواع السموم والبكتيريا الضارة. كما أنه يعزز من نمو البكتيريا الصحية عن طريق موازنة مستويات الرقم الهيدروجيني في الجسم، مما يقلل إلى حد كبير من االلتهاب. وبعبارة أخرى، فإن الخاليا السرطانية في جسمك لن تتكاثر ولن تنتشر. وبهذا الحل البسيط المتمثل في تناول الحمص فأنت تقي نفسك من شر وخطر السرطان.
7 – فوائد الحمص كمصدر غني بحمض الفوالت يحتوي الحمص على الكثير من العناصر الغذائية والفيتامينات والمعادن المفيدة لصحة جسمك العامة والتي تعمل كسياج وقائي لك ضد العديد من األمراض والمشكالت الصحية. على سبيل المثال، فهو مصدر جيد جًدا للحديد والزنك والفوسفور وفيتامينات B األساسية والفوالت. وكل هذه العناصر الغذائية التي تم ذكرها تلعب دوًرا هاًما في الحفاظ على صحة جسمك. وفي حالة كونك شخص نباتي، فهذه العناصر بكل تأكيد مهمة جًدا بالنسبة لك لتعوضك عما ال تتناوله من بقية األطعمة. لذلك، فإن إدراج الحمص في وجباتك الغذائية يعد خياًرا جيًدا للغاية. باإلضافة إلى ذلك، يحتوي الحمص على كميات عالية من حمض الفوليك، والذي يعرف خالف ذلك باسم فيتامين B6. وهذا الفيتامين يتمتع بأهمية كبيرة حيث أنه يعد حيوًيا للجسم لخلق خاليا جديدة، كما أنه يساعد على تركيب حمضك النووي. باإلضافة إلى ذلك، يساعد حمض الفوالت في ربط الجسم مع فيتامينات B األخرى، والبروتينات، واألحماض األمينية.
لذا ونظًرا ألهمية هذا الحمض في الجسم فإن وجود أي خلل خاص بهيمكن أن يؤدي إلى مضاعفات صحية عديدة، والتي قد تشمل فقر الدم، ضعف المناعة، وضعف التمثيل الغذائي. ويمكننا القول هنا، عليك بالحمص لغناه بهذا الحمض. وبالبنسبة للنساء الحوامل، فإن أيًضا وجود قصور في حمض الفوالت يمكن أن يؤدي إلى السنسنة المشقوقة )ضرر يلحق باألنبوب العصبي(. 8 – فوائد احتواء الحمص على الزنك يحتوي الحمص على نسبة عالية من الزنك، معدن قوي يساعد الجسم في تسهيل أكثر من مئة من الردود اإلنزيمية داخل الجسم. فهذا المعدن يبسط كل الوظائف الجسدية، والتي تشمل حماية الجسم ضد الضرر الخلوي للجذور الحرة )والتي ُتعرف أيًضا باسم تلف الخاليا التأكسدية(. وال يقف دور معدن الزنك على هذا فقط، بل ما زال هناك مهام أخرى يقوم بها. فعلى سبيل المثال: يساعد الزنك أيضا على تعجيل التئام الجروح. فإذا كنت تعاني من جرح ما، فاحرص على تناول الحمص وسيقوم عنصر الزنك بمساعدة جرحك على االلتئام سريًعا لتتخلص من ألمه. باإلضافة إلى ذلك، فالزنك ينسخ الحمض النووي ويلعب دوًرا مهًما في صنع الهيموغلوبين في مجرى الدم. أما إذا نقص مستوى الزنك في الجسم، فسيسبب ذلك نتائج غير مرغوبة، إذ يمكن أن يؤدي نقص الزنك إلى العديد من المشاكل الصحية، مثل نزالت البرد وصحة العين ومتالزمة تسرب األمعاء واإلسهال والعقم وترقيق الشعر. كما يمكن أن يسبب نقص الزنك إعاقة النمو عند األطفال. 9 – فوائد الحمص في تعزيز القلوية نة. وتساعد القلويات الجسم على توازن مستويات ِو إنه من المهم أن ندرك أن البقوليات تشتمل على خصائص ُمقْل الرقم الهيدروجيني. ا، قل القلق من تراكم المواد السامة. وكلما كانت هذه المستويات أكثر توازًن لذلك، فإن دمج الحمص مع مصدر مغذي للدهون الصحية )مثل زيت الزيتون( يعزز بشكل كبير من معدل امتصاصه في جسمك – مما يعزز من آثار الحمص. باإلضافة إلى ذلك، فالحمص يمثل مصدًرا قوًيا الثنين من العناصر الغذائية األساسية األخرى: وهما المغنيسيوم والمنغنيز. 0 – فوائد المغنيسيوم في الحمص هل تعلم أن 12.5جرام )أي معلقة واحدة( من الحمص تحتوي على ما يقرب من 4.14 ملغ من المغنيسيوم. وقد حددت العديد من الدراسات العلمية التي قد أجريت على الرجال أن نقص المغنيسيوم يمكن أن يكون مسؤوال بشكل غير مباشر عن انخفاض هرمون تستوستيرون . لألسف، نقص المغنيسيوم يعتبر أمًرا شائًعا عند غالبية الناس في الواليات المتحدة. فالناس ال يحصلون عادة على الكمية اليومية الموصى بها من المغنيسيوم من خالل المصادر الغذائية المنتظمة. لذا، إذا كنت ممن يعانون من انخفاض هرمون التستوستيرون، فإن الحمص يمكن أن يصبح مصدًرا رائًعا للمغنيسيوم وسيساعدك في رفع هذا الهرمون. لذلك أيًضا إذا دمجت الحمص مع األطعمة األخرى التي تقّوي هرمون التيستوستيرون مثل األسماك والخضروات، فربما لن يكون عليك استخدام مكمالت التستوستيرون لتنظيم مستويات هذا الهرمون. ومع ذلك، من المستحسن استشارة طبيبك الخاص قبل القيام بأي شيء. كما عليك أن تعرف أن مستويات التستوستيرون تنخفض بشكل كبير عند الرجال مع تقدم السن. ومع هذا، فقد
أصبحت هذه المشكلة تظهر حتى عند الرجال األصغر سًن وقد تسأل عن سبب هذا، ففي الواقع تنخفض نسب هذا الهرمون نظًرا نتيجة النخفاض البروتينات في الجسم. ونتيجة لذلك، يبدأ جسمك إلنتاج الجلوبيولين- وهو هرمون الجنس. 11 – فوائد الحمص كمصدر غني للمنجنيز هل تعلم أن كوب واحد من الحمص المطبوخ يحتوي على حوالي 69.1 ملغ من المنغنيز. وهناك العديد من الفوائد الصحية لهذا الُمغذي المهم؛ ومن هذه الفوائد أن عنصر المنغنيز يساعد على تقوية العظام من خالل إمداد العمود بكمية متزايدة من المعادن لتحقيق النمو األمثل والتنمية. وفي هذا الصدد، يمكن أن يكون إدراج الحمص في الوجبات الغذائية خياٌر رائع للنساء وخاصة بعد انقطاع الطمث. ا، لذلك من المهم جدا تجديد مستويات هذا أما بالنسبة لنقص معدن المنغنيز، فو شائع جًدا عند النساء األكبر سًن المعدن. باإلضافة، فقد اكتشف البحث العلمي أيًضا أن نقص المنغنيز لدى النساء قد يؤدي إلى تطور هشاشة العظام. وعالوة على ذلك، يساعد المنغنيز على القضاء على خاليا الجذور الحرة في الجسم. وهذه الخاليا قادرة على التسبب في اإلصابة بمرض السرطان وعدد من األمراض األخرى الُمهلكة. لذا، يعد من الواجب التخلص من تلك الجذور. ومع ذلك، يحتوي المنغنيز على خصائص قوية مضادة لألكسدة. لذا باإلضافة إلى أخذ مكمالت المنغنيز، من المهم أيًضا دمج كوب أو اثنين من الحمص لتعزيز مستويات هذا المعدن. 12 – فوائد الحمص في عالج التجاعيد يعزز معدن المنغنيز الموجود في الحمص أيًضا صحة الجلد ويقلل من وجود الخطوط الدقيقة والتجاعيد. ففي الواقع، يتم استخدام عنصر المنغنيز لتصنيع غالبية منتجات التجميل. يساعد المنغنيز بشكل أساسي بشرتك على توليد الطاقة الالزمة لمكافحة إصابة الجذور الحرة التي تسبب التجاعيد والخطوط في المقام األول. فهذا العنصر يزيل سموم بشرتك، مما يزيد من القدرة على االحتفاظ بالمياه فيها. وباإلضافة إلى العناصر الغذائية ا. الحيوية األخرى الموجودة في الحمص، فيعمل المنغنيز كمحفز للجلد حتى يبدو أكثر ليونة وإشراًق 13 – فوائد الحمص كمصدر للبروتين يعتبر الحمص مصدًرا جيًدا لعنصر البروتين إذ أن نصف كوب منه يمكن أن يعطيك حوالي 15 غراما من البروتين النقي. ويمكنك طهي تلك الكمية )نصف كوب( أو طهيه بالبخار أو قليها في زيت الزيتون، فقط تأكد من تناول األطعمة التي تحتوي على األحماض األمينية )على سبيل المثال، البيض(. ومن المعروف أن نقص البروتين يمكن أن يؤدي إلى العديد من المشاكل. بما في ذلك إرهاق العضالت والشعور بالتعب وإعتام عدسة العين واضطرابات القلب واألوعية الدموية وضعف صحة الجلد وعدم كفاية إنتاج الهرمونات. وبما إن بروتين الحمص قائم تماًما على النبات، فإنه أصبح الغذاء المفضل بالنسبة للنباتيين في جميع أنحاء العالم.
14 – فوائد الحمص كمصدر للحديد الحديد هو واحد من أهم العناصر الغذائية في الجسم. ويحتوي الحمص على نسبة جيدة منه، إذ أن . كوب واحد كامل من الحمص يحتوي على حوالي 7.4 ملغ من الحديد. ويمكن أن يؤدي نقص الحديد إلى عدد كبير من المشاكل الصحية )وأكثرها شيوعا هو فقر الدم). ومما ال شك فيه أن األنيميا أو فقر الدم تعد مشكلة كبيرة حيث أنها تمنع الجسم من إنتاج كمية صحية من خاليا الدم الحمراء. ومع عدم توازن تلك الخاليا الحمراء في الجسم، يمكنك أن تواجه العديد من اآلثار السلبية، بما في ذلك الضعف والتعب والدوخة، وعدم القدرة على نقل جرعة صحية من األكسجين إلى أنسجة الجسم )مما يجعلها تصبح ضعيفة على المدى الطويل.) وباإلضافة إلى ذلك، يمكن أن يسبب فقر الدم مشاكل صحية أخرى )مثل تساقط الشعر واألظافر الهشة(. ولحسن الحظ، يمكنك السيطرة على تلك المشكلة عن طريق أخذ مكمالت الحديد. ولكن لماذا تنفق كثيًرا على المكمالت الغذائية عندما يمكنك عالج المشكلة بشكل طبيعي؟! إذ أن الحمص يحتوي على نسبة عالية من الحديد، حتى أن شرائه لن يحتاج ميزانية كبيرة! بل إن التكلفة منخفضة ويعتبر أسلم وأفضل طريقة الستهالك امتصاص الحديد. للغاية باإلضافة إلى كونه لذي 15 – فوائد الحمص في حماية الشرايين تساعد األلياف الموجودة في الحمص على صنع مكون هالمي داخل الجهاز الهضمي. وباإلضافة إلى األحماض الدهنية، فهذه المادة تساعد على توازن مستويات الكولسترول في مجرى الدم. وقد تم تحديد األلياف القابلة للذوبان وغير القابلة للذوبان على أنها العناصر الغذائية الرئيسية. فهما يساعدان على تقليل احتمال اإلصابة بارتفاع ضغط الدم. وعالوة على هذا، يساعد الحمص في المساعدة على وجود الشرايين خالية من البالك، مما يحافظ بدوره على التحكم في مستويات ضغط الدم. والحفاظ على ضغط الدم أمر مهم؛ إذ يمكن أن يقلل إلى حد كبير من فرص المعاناة من السكتة الدماغية أو النوبة القلبية. وفي الواقع، توجد لكثير من التقارير التي أفادت أن وجبة واحدة من الحمص )3/4 كوب، المطهي على البخار أو المغلي( يمكن أن قلل إلى حد كبير من فرص ارتفاع ضغط الدم، والنوبات القلبية، والسكتات الدماغية. وبعبارة أخرى، فإنه ُيبقي الكوليسترول الضار بعيًدا عن6 – فوائد الحمص في عالج تساقط الشعر إذا كنت تعاني من فقدان الشعر وتعبت من تناول المكمالت مختلفة، فالحل بسيط وفي متناول اليد فال تقلق. فكل ما عليك فعله هو أن تحاول دمج الحمص في نظامك الغذائي. إذ أن فوائد الحمص الحمص قوية بهذا الشأن، حيث أنه يحتوي على الكثير من فيتامينات A وB وE ،جنبا إلى جنب مع أحماض أوميغا الدهنية. فكل من هذه العناصر يمكنه تعزيز فعالية نمو الشعر. كما أن هذه العناصر الغذائية يمكن بقي فروة رأسك صحية وتعزز الدورة الدموية فيها. أن ُت ولإلستفادة القصوى من الحمص، يمكنك إضافته إلى مجموعة متنوعة من المواد الغذائية، إال أن أفضل شيء يمكنك القيام به هو القيام بغليه وإضافته إلى طبق السلطة الخاص بك. 17 – فوائد الحمص لصحة العين يمكن استخدام الحمص بشكل يومي أن يحسن من صحة عينيك. فليس هناك شك في أن الكثير مننا يقضي الساعات أما شاشات التلفاز والكمبيوتر والتي يمكن أن تسبب آثارا سلبية على عينيك. لهذا السبب تحتاج إلى التأكد من أنك تفعل كل ما في وسعك الستعادة صحة العين. وتناول الحمص مما يمكن فعله وبكل بساطة. حيث أنه يحتوي على نسبة كبيرة من فيتامين )أ(، وهو فيتامين أساسي للغشاء المخاطي ولبشرتك وعينيك. ويمكنك الحفاظ على مستوى فيتامين )أ( إذا حرصت على تناول الحمص يومًيا. ومن َثم، ستكون قد حافظت على صحة عينيك وحمايتها من ضرر الجذور الحرة ومن العدوى. 18 – فوائد الحمص كمصدر لفيتامينات B المعقدة فوائد الحمص الصحية ا لعدة يحتوي الحمص على فيتامينات B5 و B6( حمض بانثوثينيك(، B2( الريبوفالفين(، و B1( الثيامين(. ووفًق تقارير، يعد الحمص واحًدا من بين أغنى مصادر B6 ،الذي يعزز جهاز المناعة. وبما أن الحمص أيًضا يحتوي على فيتامين B5 ،فإنه يمكن أن يهتم في وقت واحد بكال من الجهاز الهضمي والجهاز المناعي. 19 – فوائد الحمص الحتوائه على فيتامين أ )وبيتا كاروتين( عند تناول 100 جرام من الحمص، تحصل على ما يقرب من 21 وحدة من فيتامين )أ( و 12 ميكروغرام من بيتا كاروتين. وفيتامين )أ( مفيد للجسم إذ أنه مفيد للحفاظ على صحة العظام والعين، أما عن بيتا كاروتين؛ فهي المادة الخام التي تتحول إلى فيتامين أ. هذه المادة الخام أيًضا تتمتع بدور فّعال؛ فهي من المغذيات األساسية التي تساعد على الحفاظ على مناعة وتوفر الحماية للجلد وصحته. 20 – فوائد الحمص كمصدر غني لفيتامين C يحتوي الحمص على كمية صغيرة من فيتامين C .وعلى الرغم من أن فيتامين C هو أكثر شيوًعا في الحمضيات )مثل البرتقال والجريب فروت(، إال أنه يمكنك الحصول على حوالي 8.3 غرام من فيتامين C لكل 100 غرام من الحمص. وفيتامين C له فوائد مثل بقية أنواع الفيتامينات، فهو وسيلة رائعة للحفاظ على األوعية الدموية وللحصول على بشرة نقية وللحفاظ على صحة األنسجة العضلية. ومن الجدير بالذكر أن نسبة فيتامين بالنسبة التي يحتاجها الرجال والنساء مختلفة؛ فالرجال يحتاجون إلى قيمة يومية تبلغ 90 ملغ من فيتامين C ،في حين تتطلب النساء 75 ملغ فقط.
21 – يعتني الحمص بصحة العظام صحة العظام من األمور الجسدية التي نحتاج للعناية بها والحفاظ عليها دائًما، وتناول الحمص من شأنه أن يساعدنا في تلك المهمة. فهو يحتوي على نسبة صحية من الكالسيوم والحديد. باإلضافة، فهو يشتمل أيًضا على العديد من المغذيات الكبيرة األخرى والفيتامينات، التي تدعم وتعزز صحة العظام. هل تسمع عن هشاشة العظام؟ بالطبع، قد تكون سمعت عنها إذ يعاني منها العديد من األشخاص ويرجع حدوثها إلى بعض األسباب. فهي اضطراب واسع االنتشار. فوضعيات الجسم السيئة يمكن أن تؤدي إلى مجموعة متنوعة من المضاعفات المشتركة وظهور مشاكل في الظهر، والتي يمكن أن تسبب الشعور بعدم الراحة على المدى الطويل واأللم المزمن. ويحتوي الحمص أيًضا علة عنصر الفوسفات. وكل من الكالسيوم والفوسفات هي مكونات حيوية لهيكل العظام. ولكن من الضروري أن يحتوي جسمك على توازن جيد بين كل من هذه العناصر الغذائية. فإذا كنت تستهلك الكثير من الفوسفور، بينما تستهلك القليل جًدا من الكالسيوم، فإنه يمكن أن يؤدي ذلك إلى فقدان العظام لصحتها. ولكن ال عليك، احرص فقط على تناول الحمص فهو يوفر التوازن الجيد بين كل من هذه المكونات، لذلك فهو تساعد على الحفاظ على هيكل العظام. 22 – فوائد الحمص للحوامل تمثل فترة الحمل فترة كبيرة ومهمة وصعبة من حياة المرأة. ومع ذلك، ليس هناك شك في أنه يمكن أن يؤدي إلى زيادة كبيرة في الوزن إذا لم تكن المرأة حذرة. وقد علمنا من قبل أن الحمص من البقوليات القوية التي تحتوي على جميع الفيتامينات والمواد الغذائية الضرورية. وبالتأكيد هذه هي األشياء التي تحتاجها النساء الحوامل حتى تبقى حيوية والتي تعمل على تعزيز الصحة العامة. واألهم من ذلك، أن ذلك النوع من البقوليات مفيد لصحة لذلك الجنين بداخلك أيًضا. إذ أن كوب واحد من الحمص يمكن أن يوفر لِك 12 جراًما من األلياف الغذائية و 15 جراًما من البروتين النقي. كما يمكن لمزيج هذه المغذيات أن يساعد في الحد من مستوى الدهون ويزيد من مستوى الطاقة. وأسهل طريقة لتناول الحمص هو غليه ورشه بزيت الزيتون والصلصة الحارة، وإضافته إلى سلطة. واستمتع بالمذاق اللذيذ الرائع المفيد. 23 – فوائد الحمص في عالج االلتهابات يحتوي الحمص أيًضا على أحد المغذيات الكبرى المهمة األخرى- وهي الكولين. وهذا المكون المرن الموجود في الحمص ذا أهمية وفائدة عظيمة؛ فهو يحسن دورة النوم الخاصة بك ويزيد من حركة العضالت ويعزز الذاكرة. ومع ذلك، فإن أفضل ميزة للكولين هو أنه يزيد من قدرة الجسم على امتصاص الدهون، األمر الذي يقطع شوًطا طويال في مساعدة الجسم على زيادة دفاعاته ضد االلتهابات. وهنا نكون قد انتهينا من سرد كافة فوائد الحمص الثالثة والعشرين. ومن المؤكد أنك بعد معرفتها ، لن تتنازل عن تناول هذه الحبوب السحرية والتمتع بها صحًيا. فوائد الحمص الغذائية ا أن الحمص واحًدا من أشهر وأهم البقوليات، ويدمجه أكثر الناس التي تتمتع بالصحة في حمياتهم الغذائية ذكرنا سابًق لإلستفادة منه بشكل كبير. ويشتمل الحمص وبكثرة على العديد من من مضادات األكسدة والمعادن والمغذيات والفيتامينات )بما في ذلك المغنيسيوم والفوالت وفيتامين C والكالسيوم والزنك والفوسفور وفيتامين B6 والبوتاسيوم(، والتي توفر مجموعة شاملة من الفوائد الصحية. باإلضافة إلى ذلك، إذا كنت ترغب في خسارة الوزن؛ فإن هذا الخضار يعد األكثر استهالًكا لهذا الغرض بالتحديد. ومن بين أهم الحقائق المتعلقة بالحمص أيًضا أنه يحافظ على صحة القلب، بما يقلل من خطر العديد من أمراض القلب واألوعية الدموية ويعزز عملية الهضم. إليكم القيم الغذائية الموصى بها يومًيا والتي يحتويها كوب واحد من الحمص: 268 سعرة حرارية 5 جرامات من األلياف الغذائية 5 جرامات من البروتين 2 جرام من الدهون ٪84 من عنصر المنغنيز ٪71 من حمض الفوليك ٪29 من معدن النحاس ٪28 من الفوسفور ٪26 من معدن الحديد االسم * البريد اإللكتروني * الموقع اإللكتروني ٪17 من الزنك ختاًما، يعتبر الحمص مصدًرا رائًعا لعدد كبير من الفيتامينات اليومية والضرورية والمعادن والبروتينات. كما أنه غير مكلف سهل االستخدام ولذيذ ومفيد للغاية اضرار الحمص للجسم بالرغم من فوائد الحمص العديدة والمهمة للجسم وتعزيز الصحة، اال انه ال يخلو من بعض االضرار خصوصا لجهة االكثار من تناوله كونه يتسبب ب انتفاخ البطن واالسهال وامراض القولون ------------------------------------
البحث عن الصحة و الرشاقة كل ماتريد ان تعرفه عن فوائد تناول الحمص و اضراره مزود بأبحاث و فيديوهات للتوضيح
الرئيسية 
أحدث الصور 
التسجيل 
دخول 
الجمعة أكتوبر 18, 2024 10:08 pm من طرف 
اليومية
